均衡饮食有益健康,人体所需的四大健康要素

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碳水化合物(糖):

碳水化合物所占摄入热量的50—60%。碳水化合物是能量的主要来源,细胞将碳水化合物转化为葡萄糖。碳水化合物存在于,大米、玉米、面粉(小麦)、燕麦、奶、蔬菜、水果、谷物,尽量选吃未经人工精制的食物,如粗米比白米好,就是多吃粗粮。

脂肪:

不超过总热量的20—30%。脂肪是细胞膜的主要成分,有保持细胞健康。脂肪可以为我们提供大量的能量,包括协调机体活动所需脂肪酸。还有保暖、储存能量的功能。

饱和脂肪酸存在于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、乳制品和蛋类。

不饱和脂肪酸存在于橄榄油、植物油、花生等。

蛋白质:

不超过总热量10—15%。是人体各个器官的必须成分,没有蛋白质,细胞就无法分裂,激素没法产生,蛋、奶、鱼、肉、豆类等能补充人体必需的蛋白质及胺基酸。

维生素与矿物质:

没有维生素、矿物质,人体就没有生机。已知维生素A·C·B能抗氧化,有提高机体免疫力及防早老的作用,其它维生素 B群、维生素D·K·P等都是人体生存不可少的。重要的矿物质及微量元素,有钾、钠、钙、镁、锌、硒、铜、钴、碘、氟等,钙、磷与牙齿、骨骼的生长有关,钾是高血压的救星,硒对防止癌症与心脑血管病有助;锌能防治老年性痴呆;碘与甲状腺有关……

只要我们平日饮食不挑食,多吃蔬菜、水果及适量的蛋、奶、禽等,就不会严重缺乏什么,总之,食补胜过药补。

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