选择哪些食物可以对血糖稳定有帮助?

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一些微量元素例如铬、镁、锌、硒等具有胰岛素降糖效应,而胰岛素要发挥降糖作用也必须依赖某些微量元素,故糖尿病患者应有意补充这些微量元素达到的效果。

胰岛素的辅助因子是铬,它与胰岛素两者相互作用,使血糖变成能量贮存起来。铬是人体必需的微量元素,正常人体内只有5~10毫克的铬。它对人体许多生理功能的完成,特别是碳水化合物的代谢起着重要作用。研究表明,铬是胰岛素的辅助因子,可增加胰岛素的效能,促进机体利用葡萄糖,还可以影响胺基酸在体内的转运。可以说,铬是胰岛素的「加强剂」。

当人体缺铬时,葡萄糖在血液中运转的速度减慢,使人体不能有效地利用葡萄糖。含铬丰富的食物有带皮的谷类、萝卜、鱼、虾、牛肉等,可适当选用有利于。

锌是胰岛素分子的组成成分,它参与蛋白质和核酸的合成。糖尿病患者蛋白质代谢紊乱,过多地消耗锌,故适当补充微量元素锌是必要的、有益的,含锌较多的食物有瘦肉、肝、蚝类及干果等。

镁元素是胰岛素的第二信使,缺镁会阻断胰岛素各种效应的发挥,干扰细胞代谢的正常进行。镁是人体合成卵磷脂的激活剂,当镁缺乏时,卵磷脂合成会减少,影响胆固醇的排出,导致多种併发症的发生。大豆、蛋类、肉类等含有较多的镁故糖尿病患者补充含镁的食物有利于病情控制。

微量元素硒具有清除氧自由基等有害物质,有抗癌,防衰老的作用,对防治糖尿病的血管及神经病变有帮助。含硒较多的食品有糙米、麦皮、瘦肉及某些富硒区的海产品,适宜糖尿病患者选用。

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