传说这种莓养生、防癌无所不能,真有那么神奇吗

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关于蔓越莓的“传说”,小九也听了不少。其中最广为流传的一个“传说”就是预防和治疗尿路系统感染。此外还有美容养颜啊、呵护心血管啊、降血糖啊、预防癌症啊等诸多功效。它,真的辣么神奇吗?让我们一起来研究研究。

1、蔓越莓的“档案”

蔓越莓(Cranberry),又称蔓越橘、小红莓,越桔属植物,是表皮及果肉都是鲜红色,生在在矮藤上的小圆浆果,为北美传统三大水果之一(另外两种是葡萄和蓝莓)。

它的生长环境独特,适应凉爽气候。在北至纽芬兰岛、西至明尼苏达、南到北卡罗来纳的地区都有生长。但是,因为蔓越莓在全球产区不到4万英亩,产量有限,十分珍贵,因而有“北美红宝石”之称。

蔓越莓可做水果食用,也可用来做成果汁、果酱等。如今,蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。

从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱,是美国家庭感恩节的应景食物。近些年在我国也备受欢迎,超市里、网站上、朋友圈里,都能看见它们的身影。

2、蔓越莓的营养成分

蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点而备受人们青睐。它的营养成分具体有:

①热能营养素

100g蔓越莓中蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量分别为0.4g、0.2g、12.7g,可见,蔓越莓是一种低热量、绿色健康的水果。

②膳食纤维

100g蔓越莓中含有4.6g膳食纤维。膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,它可以清洁小画笔和增强消化功能,促进肠道排毒,防止便秘。

③矿物质

蔓越莓中含有钾、钠、磷、镁、钙、锌、铁等矿物质,其中钾8㎎/100g,磷13㎎/100g,钙8㎎/100g,镁8㎎/100g,钠2㎎/100g。可见蔓越莓是一种低钠的水果。

④维生素

同其他水果一样,蔓越莓中也含有一些维生素,比如维C、维E等,其中维C约为13.3㎎/100g。维C具有促进胶原蛋白合成,美容养颜的功效。

⑤酚类化合物

蔓越莓中所含原花青素约为34.3㎎/100g。原花青素是一种酚类化合物,是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。

3、关于蔓越莓那些“传说”

①预防坏血病

最早关于蔓越莓神奇功效的记载跟女性和妇科炎症没有半点关系。早在殖民地时代,野生蔓越莓已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,食用它是为预防缺乏维C所引起的坏血病。

其实蔓越莓中维C的含量远不如猕猴桃、柑橘、鲜枣,也补充不了多少维C。但是,它富含有机酸,能够很好地保护维C不易流失,因此对预防坏血病起到了一定的作用。

②减轻尿路感染症状

蔓越莓中被研究地最多的物质,是原花色素。它的结构和花青素非常相似,也像花青素一样具有“抗氧化”的性质。

围绕着原花色素,科学家们展开了大量的研究↓

1994年,刊载于JAMA(《美国医学会杂志》)的一篇译名为《蔓越莓果汁对于菌尿症和脓尿的缓解作用》的研究发现,饮用约295ml蔓越莓果汁能显着降低尿液中的细菌含量;

1997年,发表在《家庭医学期刊》上的一篇名为《蔓越莓浓缩物:对泌尿道感染的预防作用》的研究报告指出,年龄在18-45岁性生活活跃的女性如果连续6个月每天服用一定量的蔓越莓果汁提取物,可明显降低尿路感染的发病率;

2003年,芬兰奥卢大学发表在《美国临床营养期刊》上的一项研究表明,经常饮用蔓越莓果汁可以降低尿路感染的复发;

……

可见,有些研究是发现了蔓越莓的一些“功效”,但也有不少研究得出了相反的结果。

比如罗格斯大学的艾米·豪威尔(Amy Howell)在2012年,结合自己和同行的研究进行了综合分析,结果却发现,蔓越莓产品对于防止泌尿系统感染并没有起到显着的作用。

并且值得提出的是,打着“改善泌尿系统健康”的旗号的蔓越莓产品,这种宣传却并未得到权威机构的认可。

在欧美国家,任何一款食品如果想要宣城某种健康功能,就必须先向当地的食品安全部门提交“健康声称”的申请。而在欧洲食品安全局和美国食品药品监督管理局批准的健康声称中,并未找到蔓越莓的身影。

另外,在预防泌尿系统感染的生活方式上,美国国立卫生研究院(NIH)等专业机构也只给出了“多喝水”的建议,而没有推荐人们专门去喝蔓越莓汁。

所以,从目前的结果来看,蔓越莓治疗泌尿系统感染症状的证据还不充分,需要进一步的临床实验证实。但从预防或者增强抵抗力的角度来讲,蔓越莓算是一种有益的食品。

③蔓越莓的其他功效

蔓越莓的其他“健康功效”,如降血糖、抗癌等也都没有找到足够的证据支持。

比较站得住脚的一个功效就是抗氧化了,其中的原花青素具有多种生物活性,是一种很强的抗氧化剂,能清除自由基抑制脂质过氧化发生,具有延缓衰老、美颜养容的作用。

4、还有必要购买蔓越莓产品吗?

相关医生表示,如果是奔着它某种“功效”去买,没多大必要。

3个理由:

首先,蔓越莓跟草莓、蓝莓一样,就是一种水果而已。只是它作为一种水果,却有着一个大缺点——口感太酸。如果要捣成酱,需要加不少糖,口感才会更好一些,而这又面临着糖分摄入过多的问题。

其次,原花青素并不是蔓越莓的“专利”,但凡呈现深红、青紫、深蓝等浓重色泽的新鲜食材中都有,比如紫葡萄、蓝莓、紫甘蓝、紫薯、紫色茄子等。相比蔓越莓,这些食物岂不是更物美价廉、购买更加方便?

再者,新鲜的蔓越莓在市面上比较少见,都需要进口的。而长途运输的鲜果极难保存,所以通常是制作成干果或者胶囊售卖。但这样就会导致鲜果中的一些营养素流失了,比如维C,本就不多,再经过加工,少之又少。

结论——如果不是营养缺乏,不建议食用保健品。当然,如果你偏就喜欢蔓越莓的味道,那就把它当成普通水果对待吧,别太纠结于它的“功效”啦。

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