营养师专栏 | 喝豆浆容易乳腺增生?爱护乳房,但别冤枉了它

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►本期作者:毛慧慧营养师

公共营养师,可口可乐公司、中国保健时报撰稿人

近年来,乳腺小叶增生的发病率高达70%左右,已然成为女性乳腺疾病的首位,且呈逐年上升的趋势,发病年龄也越来越低龄化。我的生活中也遇到不少乳腺小叶增生患者,和大多数的患者一样,她们都有一个共同的误区,认为得乳腺小叶增生与喝豆浆有关。

营养丰富 拒之可惜

豆浆的营养非常丰富。首先豆浆中含有质优量足的蛋白质,其中赖氨酸含量丰富,可弥补众多谷类中赖氨酸的不足。其次,豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中亚油酸含量高达50%,油酸达30%以上,以及少量的亚麻酸,这些脂肪均有预防心脑血管疾病的作用。豆浆中含有的磷脂,对人体生长发育和神经活动有重要作用,也可以促进肝脏的脂肪代谢,减少肠道对胆固醇的吸收,有利于预防冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。还有,豆浆作为植物性食物,不含胆固醇,且其含有的植物固醇可以减少人体对于胆固醇的吸收。除此之外,豆浆中还含有膳食纤维、多种维生素及矿物质等。

「植物雌激素」「雌激素」

很多患有乳腺小叶增生的女性,都会把豆浆拒之口外,以为豆浆含有很高的雌激素,会诱发或加重病情。但此「雌激素」并非彼

「雌激素」。豆浆所含有一种植物化学成分—–大豆异黄酮,具有类似雌激素的功能,被誉为「植物雌激素」。它被人体吸收后在人体内发挥着微弱的雌激素作用,可改善由内源性雌激素分泌不足而引起的疾病。它对乳腺疾病带来的负面影响非常的小,如促进乳腺增生的作用只有雌激素的千分之一。相反,它还会对乳腺疾病起到保护作用。

註:图中「C」代表「雌激素」,「Z」代表「植物雌激素」

双向调节 还您健康

大豆异黄酮有个特殊的功能,就是它的双向调节作用。当人体的雌激素水平偏低时,大豆异黄酮会以「补充」的形式发挥着微弱的雌激素作用,能够预防一些与雌激素水平下降有关的疾病,如更年期综合征和骨质疏松等。当你体内的雌激素水平偏高时,它又「竞争」、「占位」的方式排挤雌激素,去抢夺受体,起到抑制雌激素分泌的作用,有利于保护乳腺增生、预防乳腺癌。

注:图中「C」代表「雌激素」,「Z」代表「植物雌激素」。

预防疾病 从点滴做起

乳腺疾病的诱发因素很多,其中关系最密切的要数内分泌失调和精神情志两方面。育龄期妇女的乳腺受卵巢内分泌所控制。一旦卵巢功能受到某种因素的影响,例如情绪不稳定,心情不舒畅,过度劳累,生活环境改变等,都会引起体内雌孕激素分泌比例失调或节律紊乱。体内雌激素水平增高或孕激素水平下降,都会造成乳腺结构紊乱,从而诱发小叶增生。所以,女性朋友们,预防疾病,要注意改善生活规律,保持良好的心情,而不是简单的不喝豆浆哦。

生活小秘籍

1.大多谷类食物缺乏赖氨酸,而豆类富含赖氨酸,如果同一餐中将两者搭配食用,分分钟大大提高蛋白质的吸收利用率。食物合理搭配,营养立即加倍!

2.泡豆子的水中虽含有少量维生素,但更多的是植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等物质,不利于身体健康,因此泡豆子的水建议倒掉!

3.大豆中本身几乎不含维生素C和维生素B12,但经过发酵的豆芽中含有较高的维生素C,豆瓣酱、豆豉等食品中含有较为丰富的维生素B12。严格的素食者不妨吃些发酵豆制品,以弥补素食中维生素B12的不足。

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参考文献:[1]葛军.乳腺小叶增生 别给豆浆背黑锅.[J]江苏卫生保健.2015.3

[2]王旭峰.只有营养师知道.江苏凤凰科学技术出版社.2015.4

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