鸡蛋黄以后不能吃了?

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最近有关于鸡蛋的传闻实在是太多了,很多人说鸡蛋胆固醇太高,不宜吃;也有人说农家土鸡蛋营养丰富,要多吃;还有人说不吃蛋黄既营养又健康……那这鸡蛋我们到底该不该吃,又该怎么吃呢?

鸡蛋里面的营养成分十分丰富:

一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡,营养的利用率高达98%以上,其中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很多,被营养学家称为「完全蛋白质模式」,所以说,吃一个完整的鸡蛋等于全营养餐。

许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇,鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如:

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素B6、维生素B12和叶酸,它们有助于升高高密度脂蛋白,把胆固醇带出血管等组织,从而降低患心血管疾病的风险。

在文献资料中,民间用于体质恢复和保健的鸡蛋良方,竟达几十种。常人如果每天进食一个鸡蛋,会保护生命,延长寿命。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必吃一个鸡蛋。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作「理想的营养库」。鸡蛋的营养与人体有亲和性,吸收率达98%以上,所以是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人必不可少的补品。

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